50 cl – 40% ALC./VOL. - Droits inclus
Ce Calvados est issu de l’assemblage de trois Calvados de deux à trois ans d’âge provenant de trois différents producteurs, situés sur trois terroirs distincts.
Ce n’est qu’après de nombreuses années de tâtonnement que Trente & Quarante trouve le juste équilibre pour son Calvados Fine Bocage qui s’inscrit dans la lignée de ses autres assemblages. Une signature aromatique répondant à l’exigeant triptyque : fruité – naturalité - buvabilité.
Le nom a été choisi pour rendre hommage au bocage normand, modèle agricole traditionnel et extensif, durable et garant de la biodiversité. Un éco-système auquel le Calvados doit sa qualité, et que, symétriquement, le Calvados préserve, puisque l’AOC Calvados oblige tous les producteurs à se fournir, au minimum à hauteur de 35%, en pommes issues des vergers de pommiers dits « hautes-tiges », l’arbre du bocage par excellence.
Grâce à la sélection précise des fruits et des cidres, ainsi qu’à un élevage peu marqué en bois, ce Calvados a su préserver un floral, un fruité et une fraicheur uniques qui rappelleront aux Normands les jeunes Calvados de ferme. Aux autres, il ouvrira les portes des distilleries du bocage, lorsqu’ils le boiront pur en digestif, allongé d’un tonic ou en cocktail.
Couleur
Paille / Or pâle.
Nez
Intense et droit sur un maelström de variations de pommes, de la pomme fraîche à la touche de cidre, de fleur de pommier et de tarte aux pommes avec d'élégantes notes de citron vert suivies d'un peu de vanille, d'écorces et d'épices.
Bouche
Impression acidulée et moelleuse à la fois, des écorces d'agrumes électriques équilibrées par des fruits compotés (pomme et poire, également quelques baies) avec de la cannelle et une touche d'anis et d'herbes fraîches.
Finale
Longue et fraîche avec des notes fruitées et florales et des épices douces.